Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

o_aronius

Current reading. Экзамен на чин русского интеллигента



Небольшой отрывок из дочитанных "Воспоминаний" Николая Корнеевича Чуковского. (Спасибо хорошим людям за рекомендацию). Об издательских нравах нэповских времен (а возможно, и не только). А так же - о том, как мемуарист сдал экзамен на чин настоящего русского интеллигента. Ну, или истинного интернационалиста, с учетом места и времени.

В 1925 году Стенич уже жил в Ленинграде и работал редактором в «Кооперативном издательстве Мысль». Это было лжекооперативное издательство. В эпоху нэпа всяких лжекооперативов было множество. С откровенностью, кажущейся теперь невероятной, кооперативной вывеской прикрывалось процветающее частное предприятие Collapse )

P. S. Ну и еще одна цитата оттида же, если кто-то пропустил - ибо она прекрасна!

И Слонимские, и Венгеровы были евреи-выкресты, причем Слонимские были католики, а Венгеровы – православные. Фаина Афанасьевна, как урожденная Венгерова, детей своих воспитывала в православии и скрывала еврейское происхождение семьи. Это была вздорная, шумная чрезвычайно болтливая старуха, которую Миша Слонимский впоследствии очень точно и безжалостно изобразил в своем романе «Лавровы». О ней ходило много анекдотов, распространенных главным образом ее же сыновьями. Помню рассказ о том, как она у себя за столом в присутствии гостей принялась утверждать, будто Слонимские были когда-то князьями, крупными польскими магнатами, и будто город Слоним находился у них в феодальном владении.
– И наши вассалы часто восставали против нас, – сказала она, размечтавшись.
– Эти восстания назывались еврейскими погромами, – сказал Миша.
o_aronius

Цена чести, или сексуальная иерархия русских женщин



Уже по помню какими судьбами повестушка некогда непулярного, а сегодня, надо полагать, основательно забытого советского автора. (Имя традиционно предлагается угадать без гугля. АХТУНГ: в комментах есть ответ) В которой, среди прочего, приведена самая подробная из известных мне "иерархических лестниц" дореволюционных женщин. Максимально и доходчиво объясняющая, благодаря чему девушки "первых классов" могли хранить "честь", "чистоту" и что там еще полагается.

Список, правда, не полон - самый низший класс женщин отсутствует. (Что более чем странно,поскольку главный герой - гардемарин, только что произведенный в мичманы). Но о них и так все знают, поскольку соответствующего автора все читали: Collapse )

Интересно, кстати, есть ли другие свидетельства, как эта же проблема решалась в других классах? Мне, на вскидку, таких известно два: из купеческого быта, и из (богато-полуассимилированного) еврейского. Кто больше?
  • Current Music
    Эрнани (Дель Монако, Бастианини, Христов, Черкуэтти)
o_aronius

На злобу дня. Разлюли моя малина, или что ели наши праведные предки



В силу известной специфике автор этич строк порой занимается весьма неожиданными вещами. К примеру, однажды пришлось на полном серьезе и по всем правилам доказывать, что в античности беременность свиньи длилась столько же, сколько сейчас, а Иордан впадал в Мертвое моря. (Из этого, помнится, даже статья вышла, если интересно, могу поискать).

И вот аналогичный случай снова имел место. В связи с малиновым скандалом (для тех, кто не в танке: израильские раввины внезапно прозрели, что в малине бывают насекомые, и лишили соответствующие продукты удостоверения кашерности) меня попросили найти подтверждения, что богобоязненные и благочестивые евреи прошлого таки ели эту ягоду и ее производные, поскольку неции сомневаются.

Дело это, впрочем, оказалось нетрудным. Collapse )

Ну а поскольку неции утверждают, что художественная литература "доказательством" служить не может, в качестве малины вишенки на торте - отрывок из мемуаров еврейской женщины, которая, даром что кончила гимназию, выросла в очень традиционном доме. (Имя этой женщины,или ее знаменитого мужа, пусть станет традиционным мини-свояком): Collapse )
  • Current Music
    Летучий голландец (Фишер-Дискау)
o_aronius

Сезонный лытдыбр с рабочего стола. Елки, Довлатов и еврейской образование



Судя по ленте, елкосрач в этом году стартовал, не дожидаясь Хануки. А у нас как раз соответствующий лытдыбр подоспел.

Некоторое время назад получаю заказ от либеральных американских иудеев: придумать тему лекции, отвечающую некому формальному требованию. Причем, поскольку платят за это гроши, тема должна быть такой, чтобы подготовка не требовала излишних поисков.
Думали мы, думали - и придумали: "Евреи и рождественская елка".

Вскоре получаем мейл от заказчиков: про что вы будете говорить, неужели вот прямо про это?
Отвечаем: ну, как бы, да.
Заказчик: надо подумать.

Думает день, думает два, три думает... Сроки уже поджимают. Понимая, чем вызваны эти мучительные раздумья, и не желая что-то импровизировать в последний момент, пишем: ОК, меняем название, пусть будет "Евреи и спорные символы".
Заказчик счастлив, как жучка на помойке, и идет докладывать наверх. Мы выдыхаем - и тут приходит новый мейл, от самого главного:
- Елку оставить! Название должно быть провокативным!

Отлично, говорим мы, кто бы спорил, а мы не будем. И уже почти совсем расслабляемся, но тут приходит официально утвержденное расписание, и в нем значится:
- ЕВРЕИ И СПОРНЫЕ СИМВОЛЫ.

Думаю, не надо объяснять, какую довлатовскую цитату мы вспоминали все это время: Collapse )

P. S. И это, разумеется, был не первый случай, когда работа на ниве еврейского просвещения позволила вспомнить любимого автора. Много лет назад делали мы с kma_shunra'ой учебное пособие по теме "Заповедь провожать усопшего". И, в качестве зачина, привели известный анекдот про императора Николая I и похороны отставного солдата. Collapse )
  • Current Music
    Сила судьбы (Доминго, Занганаро, Френи)
o_aronius

Холокост для субботнего стола



Лента принесла очередной чудесный чудесный образец кошерной пропаганды и агитации. В котором, как обычно, удивительно и прекрасно все:

- И практически невозможная история общины неизвестного местечка (Немцы оккупировали Польшу в 1939; массовые акции-селекции начались в 1941, но не в самой "Польше", а на оккупированных советских территориях; депортация в лагеря уничтожения - не раньше декабря 41 года, но с советских территорий как раз позже).
- И кровавый навет машина польских солдат (поляки ведь были союзниками немцев, это каждый знает.
- И, разумеется, мораль.

Воспроизвожу текст целиком. Источник хранится и выдается в комментах по требованию. Collapse )
  • Current Music
    Отелло (Доминго, Моррис, Флеминг)
o_aronius

Current reading. Вопиющий сухумский кофе и коварный суффикс.



Уже неоднократно упоминавшиеся воспоминания Всеволода Стратонова (1869–1938), астронома и чиновника, оказались гораздо интереснее, чем аз, многогрешный, предполагал, когда за них брался. Однако прочитанное вчера вечером оказалось настоящим шоком.

Стратонов одно время служил на Кавказе. И как-то, по долгу службы, посетил Сухум - где наблюдал такую картину: Collapse )

Ну а теперь о суффиксе. Читатели этого ЖЖ, скорее всего, в курсе известного спора славян промеж собой, что по-русски надо говорить не "гомосексуалист", а "гомосексуал", поскольку суффикс -ист, де, обидный. (В свое время под эту раздачу попал даже Акунин-Чхартишвили). Так вот, как выяснилось, аналогичный случай имел место еще в XIX веке! Collapse )
o_aronius

С рабочего стола. Несостоявшаяся история кошерной осетрины



Неожиданно осознал, что ни разу не пунликовал по-русски историю о кошерной осетрине и одной из самых скандальных подделок в истории галахической мысли. И решил срочно исправить этот недочет.

Статья по ссылке. Для удобства читателей копирую наиболее интресное сюда, с традиционной просьбой кликнуть на линк, поскольку для проекта это важно:

Отвечая на вопрос, кошерна ли осетрина, и если нет, то почему, раввин Яков Шуб, постоянный автор сайта Toldot.ru, ответил: "Осетр, хотя у него имеются примитивные костные пластины по бокам, не считается кошерным, поскольку его чешуя не может быть удалена без повреждения кожи".Это мнение полностью соответствует современному ортодоксальному консенсусу. И только специалисты знают, что еще двести лет назад во многих уважаемых общинах (например, в Турции) осетрину считали совершенно кошерной. И более того, этого мнения придерживались авторитетнейшие раввины Европы.Collapse )

В данной заметке мы категорически не желаем отвечать на вопрос, можно ли «хорошему еврею» есть осетрину. Пусть каждый решает это в соответствие со своими убеждениями, обычаем своей общины, мнением своих учителей и финансовых возможностей. (В Израиле и осетрина, и черная икра весьма не дешевы). Вместе с тем нельзя не привести анекдот, который р. Луис Гинцберг рассказывал о р. Шломо Шехтере. Когда последнего спросили, кошерна ли осетрина, он улыбнулся и ответил: «Одни знающие раввины говорят, что да. Другие ученые раввины говорят, что нет. Кто я такой, чтобы сказать, что знающие раввины, считавшие осетра кошерным, ошибаются?».
  • Current Music
    Фауст (Каипкулов, Голубев, Чеплакова)
o_aronius

Календарное: «Твердые» и «левые»: хасидская молодежь Варшавского гетто



Честно признаюсь, у меня были серьезные колебания, переводить ли к сегодняшней дате именно этот отрывок из записок раввина Шимона Хубербанда (которые, будь моя воля, я бы перевел целиком, да где найти заказчика), или же дать что-то более "традиционное". И в конечном итоге решился, поскольку это тоже часть истории (как еврейская полиция или Жагев). Причем, рискну предположить, далеко не самое известная.
Кое-что пришлось сократить, чтобы вставить главку о Довиде Маргулисе (см. ниже).

Как обычно, для удобства читателей копирую текст сюда, с настоятельной просьбой кликнуть на линк тоже, поскольку для проекта это важно.

alexcohn, еще раз спасибо за книжку.

Накануне войны в варшавских молельня училось около 3500 хасидских юношей. 2 тысячи молодых людей учились в молельнях гурских хасидов, остальные – в молельнях сохачевских радомских, александровских и других хасидов.

У гурских хасидов было около 20 молелен, где их молодежь училась и практиковала хасидизм. От всех прочих они отличались своим костюмом. Гурские хасиды носили шелковые шапочки и отращивали длинные пейсы, которые завязывали под шапкой. Бороду они не постригали, носили длинные капоты , и ходили в ботинках и зимой, и летом. Чулки гурские хасиды натягивали на брюки, подобно спортсменам, и даже на улице надевали ермолку под маленькую шапочку.

Гурская молодежь делилась на три группы: «твердые», «левые» и молодежь Агудат Исраэль. Около 80% молодых хасидов принадлежало к «твердым». Их возглавляли командиры, в каждой молельне свои. Верховным командиром был реб Исроэль, сын Гурского ребе.Collapse )

Одной из гурских молелен до войны командовали командиры Мотл Гольдфарб, Михаэль Майзнер, Меир Бухман и Пинхус Рот. Во время войны эти командиры собрали своих парней и возобновили молельню. Собралось около 15 юношей разного возраста. Поскольку им стало негде встречаться, они обосновались в углу дома одного малозаметного раввина, по адресу Мила, 9.

Командиры установили такие правила. Никто из парней не должен был спать дома, все должны были ночевать в молельне. Запрещено было находиться одному в комнате. Запрещалось разговаривать о матерях и сестрах; мать следовало называть «дом моего отца», сестру – «дочь моего отца». Молодые юноши должны были приносить в молельню завтраки, обеды и ужины. Все продукты складывали в кучу и распределяли между всеми поровну.

Приносимой из дома еды, однако, не хватало. Поэтому было решено посылать парней по двое собирать пожертвования на улицах. Время от времени все встречали эти пары молодых хасидов, просящих милостыню – в шелковых шляпах, с длинными пейсами, заправленными под шляпы, одетых в драную запыленную одежду, с нестрижеными и неухоженными бородами.

Поскольку парни ели все вместе, их обеды превратились в праздничные хасидские трапезы. Командиры приказали, чтобы во время всех трапез пели традиционные хасидские напевы. Так и было. Но командиры пошли дальше, и велели, чтобы вечером после ужина танцевали хасидские танцы. Евреи, жившие во дворе дома на Мила, 9, были в бешенстве, видя, как молодые люди каждый вечер поют и кружатся в веселом хороводе, в то время как еврейская кровь льется, как вода. В начале молодые хасиды немного учились. Однако с каждым днем они все больше пренебрегали учебой и проводили время, собирая деньги для своих праздничных трапез, готовя, поя и танцуя.

Идеология группы заключалась в том, что в такое время нужно быть еще более твердым и пламенным. Не нужно ни с кем советоваться, даже с величайшими знатоками Торы праведниками. Ко всем следует относиться одинаково, никого не следует уважать, ко всем нужно обращаться на ты.

Соседи несколько раз говорили парням: «Как вам не стыдно? Как вы можете есть, пить и веселиться в такое страшное время для евреев?». Однако парни в ответ насмехались и бранились, в соответствие с требованием никого не уважать. Как-то молодой хасид даже окатил соседа грязной водой. Для местных жителей это было уже слишком, и местный еврейский дворник пан Вишня вместе с жильцами вызвал полицию, которая выгнала парней из здания.

Однако группа не ограничивалась песнями, плясками и праздничными трапезами. Collapse )
o_aronius

С рабочего стола. Как евреи пили кофе по субботам

В свое время аз, многогрешный, с интересом узнал, что в XVIII веке (т.е. задолго до всякого реформизма!) в Праге было принято встречать субботу под аккомпанимент оркестра. И вот, из недавней статьи выяснилось, что в это же время в столице Богемии происходили и другие интересные вещи.

Статья выложена на сайте Я-Тора (традиционая просьба кликнуть и зайти на страницу, для проекта это важно). Текст, для удобства читающих, копирую сюда:

Недавно владелец ресторана в иерусалимском квартале Рехавия обратился в Верховный суд с просьбой разрешить его заведению работать по субботам и праздникам, не теряя при этом официального удостоверения о кошерности, выдаваемого государственным раввинатом. Как это ни покажется странным, документы, хранящиеся в архивах Национальной библиотеки, свидетельствует, что соответствующий прецедент имел место. В середине XVIII века раввины Праги разрешили открывать по субботам кофейни, в том числе в самом еврейском квартале. В результате в городе можно было увидеть картину, кажущуюся в наши дни совершенно немыслимой: субботним утром, по дороге в синагогу евреи заходили в кофейню выпить чашечку свежего кофе!Collapse )

В 1774 году в лексиконе, связаном с местными кофейнями, появляется новое помятие, онег шабес (субботний отдых, субботнее наслаждение). Отныне по субботам раввины разрешали владельцам кофеен продавать кофе только евреям, и только ради «субботнего отдыха», т.е. чисто духовной цели. Протокол гласит: «Владельцы кофеен предстали перед раввином и раввинским судом, которые предупредили их не продавать неевреям по субботам и праздникам, поскольку в субботу запрещено заниматься торговлей. Разрешается продавать [кофе] только евреям, и только ради субботнего наслаждения, поскольку в субботу не каждый может приготовить себе кофе у себя дома». Иными словами, раввины признали, что синагога и кофейня не обязательно должны быть соперниками: и та, и другая помогали пражским евреям наслаждаться субботой.

Пы. Сы. Да, еще из пражской истории - тогдашний пражский раввин признал кошерным осетра (и, соответственно, черную икру). Впрочем, об этом мы, кажется, уже писали.
  • Current Music
    Травиата (Кoзловский, Лисициан, Шумская)
o_aronius

Календарное: там мы сидели у котлов с мясом

По традиции, в первый день будней праздника Песах объявляется конкурс меню пасхального Седера.

К и в прошлые годы, наш вариант этого года (на 15 человек: 10 взрослых и 5 детей) был сделан в соответствие с лозунгами этой жабо-демонстрации:Collapse )

- Салат зеленый
- Салат оливье
- Салат "Смерть ашкеназам"
- Котлеты рыбные
- Фасолька по-бретонски
- Колбаса
- Чай со всякими разными десертами.



Своими вариантами читатели традиционно приглашаются делиться в первом комменте.

И да: egle, rikin и все прочие, кто пришел и участвовал - спасибо, что были с нами.

Пы. Сы. Да, чуть не забыл: католиков и протестантов - с праздником!

  • Current Music
    Норма (Чьофи, Джордано)